На главную

Сырная тарелка на праздничный стол.

В действительности все потребляют сыр для бутербродов. Но если преподнести его верно, он может служить прекрасным украшением стола.

Сырная тарелка – это набор из нескольких типов сыра, которые режутся небольшими ломтиками и красиво выкладываются на поднос. Сыр укладывается по сортам – поначалу сливочные виды, а потом более твердые и пикантные.

Чтобы украсить стол сырной нарезкой, необходимо применять 5-6 типов сыра. Она выступает в виде десерта или закуски под вино. Отдельный кусок сыра в таком случае должен быть несколько больше 150 грамм.

Как создать тарелку с сыром?

Чтобы, как следует выполнить нарезку, помните, что она должна выглядеть, как часовой циферблат. Выкладываются сыры по часовой стрелке от сливочных сортов до насыщенных. Также следует помнить, что нежные сорта выкладываются в центр, а твердые по краям.

На практике это может быть выполнено таким образом:

- Свежие сыры – рикотта, фета или моцарелла;

- Мягкие – нешатель, бри;

- Полумягкие – гауда или эдам;

- Твердые – маасдам или эмменталь;

- Твердые с пикантными нотками – грюйер или пармезан;

- Овечьи и козьи сыры – шеврет, пекорино;

- С плесенью – рокфор или дор блю.

Как выложить?

Помимо сыра, сырная тарелка дополняется некоторыми компонентами, которые придают более праздничный вид.

Почти всем сортам соответствуют свежие фрукты и ягоды. Сорта с плесенью сочетаются с медом или джемом. Для пикантных сортов идеальными будут сухофрукты. Для жирных – орехи. Также блюдо можно украсить зеленью – кинзой, рукколой и мятой.

Как правильно порезать сыр?

Для каждого вида сыра имеются особые ножи. Например, для сыров с плесенью существуют ножи с леской, не подтверждающие ее. Твердые сорта сыров разрезают ножами, имеющими две ручки на обоих концах.

Придавать сырам можно разнообразную форму – ломтики, тонкие слои, трубочки или кубики. Идеальной нарезкой считается та, у которой виднеются края, корочка и середина каждого типа сыра.

В чем подавать сыр?

Часто сыр подают на специальной французской доске, которая выполнена из высококачественного дерева. Также она может быть фарфоровой, фаянсовой или керамической.

Подходящее вино

Сырная тарелка – это закуска под вино. Твердые сорта рекомендуется запивать красным вином. Для жирных – сухие и полусухие, к сырам с плесенью – брют и практически все игристые вина.

Считается, что выбрать подходящее вино для сырной тарелки несколько трудно, поэтому рекомендуется использовать универсальные вина с фруктовыми нотками.