На главную

Рыбная тарелка на праздничный стол.

Рыбная нарезка, как и все остальные, занимает не менее важное место на любом праздничном столе. Для придания нарезке торжественности никаких ограничений не существует, все зависит от фантазии хозяек.

Считается, что рыбная нарезка занимает второе место после мясной. Рыба – удовольствие недешёвое, поэтому и нарезка должна выглядеть соответственно. Конечно, можно нарезать рыбу привычным способом и поставить ее на стол, но практически каждая хозяйка пытается сделать свой стол еще красивее и удивить гостей.

Чтобы блюдо с рыбой вызывало аппетит необходимо использовать продукты разных цветов – это может быть семга, палтус, масляная, угорь и даже шпроты. Обязательно условие при создании нарезки – не забыть положить лимон и оливки. Это главные компоненты независимо от дальнейшего украшения.

Зачастую гости предпочитают есть рыбу в виде бутербродов, поэтому в нарезку можно положить кусочек сливочного масла, оформив его в виде розочки. Также на тарелку иногда добавляют красную или черную икру.

Чтобы рыба получилась тонкими кусочками рекомендуется ее немножко заморозить, а затем резать острым ножом под углом.

Рыбные розочки

Нарезку можно украсить цветочкам из рыбы. Чтобы сделать розочку необходимо отрезать тоненький кусочек рыбы и свернуть его в трубочку – это послужит будущей серединкой. Далее на эту серединку накручиваются рыбные пласты. Количество зависит от размера будущего цветка. Чтобы роза не распалась, закрепите ее снизу зубочисткой. Далее слегла расправить лепесточки и поместить на нарезку.

Иногда нарезку подают отдельно для каждого гостя или сразу нескольких. Но чаще одна нарезка ставится посередине стола и гости сами выбирают понравившуюся им рыбу. Рыбная нарезка, состоящая из нескольких видов не должна быть перемешана друг с другом. Лучше расположить ее полосками или по кругу.

Есть несколько вариантов сочетания рыбы в нарезке:

- Копченая форель + семга. Рыба режется тонкими кусочками. По краям блюда уложите листья салата, а пониже форелевый ряд. По обеим сторонам от него расположите семгу полосками, напротив нее снова форель.

- Недорогой рецепт. Возьмите овальную тарелку и положите по краю шпроты. По параллели выложите кусочки селедки поочередно с кольцами белого или красного крупного лука. В центр уложите несколько помидорчиков черри и кружочки маринованных огурцов. Украсить можно веточкой петрушки или укропа и дольками лимона.